La Higuera Mayor
Viñedos y Bodega
El inicio del proyecto surge en el año 2003 con la plantación del viñedo. Los viñedos y la bodega están inscritos en la denominación de origen de Gran Canaria. El objetivo único desde la plantación es obtener un vino de calidad.
- Superficie
- 3.5 Ha
- Variedades
- Listán Negro, Castellana, Tintilla, Negramol.
- Sistema de riego
- Espaldera
- Sistema de poda
- Cordón sencillo
Suelo
Tierra apiconada en la superficie de labor , unos 40 cms. luego viene una capa de picón (ceniza volcánica). Lo que permite un buen drenaje, sin encharcamientos en las raíces.
Clima
Influencia constante de los vientos alisios del Océano Atlántico lo que disminuye la incidencia de problemas sanitarios. Inviernos fríos. Verano cálido durante el día, fresco por la noche.
Riego
Riego localizado: riego de apoyo cuando se necesita . La zona de la finca tiene un nivel de pluviometría entre 400 y 500 L/mts2.
Viñedo
El viñedo de La Higuera Mayor utiliza mayoritariamente productos autorizados en Agricultura ecológica. Las prácticas (el manejo ) del cultivo es lo que nos va a dar la calidad de vino que obtendremos en la bodega.
Vendimia
A mitad del mes de agosto se realiza una vendimia en verde, los racimos que tienen menos de dos terceras parte de uva madura se desecha , para cuando llegue el día de la vendimia todos los racimos tengan un nivel de maduración lo mas homogéneo posible. La vendimia se realiza de forma manual.
Bodega
Equipamiento: maquina despalilladora estrujadora, depósitos de acero inoxidable, equipo de frío para controlar la fermentación, prensa vertical, terminándose el proceso de envejecimiento del vino en barrica nueva de roble francés.
La Higuera Mayor
Localización
Los viñedos están situados en el Palmital en el municipio de Telde en la isla de Gran Canaria.
La finca se encuentra en una cota de altura de 450 metros sobre el nivel del mar, con la influencia de los vientos Alisios procedentes del Océano Alántico.